好酒和不好酒，喝的時候有啥區(qū)別?

好酒和差酒的區(qū)別主要表現(xiàn)在香味、顏色、味道、酒后反應(yīng)這四個方面。 聞香：優(yōu)質(zhì)酒復合香突出，主要比較高級的香氣有陳香，窖香，糧香；等級較差的酒中一般凸顯糟香，香精香； 顏色：優(yōu)質(zhì)酒中，一般均以無色或微黃為主，掛杯明顯，酒花均勻；等級較差的酒中，可能有無色或微量失光現(xiàn)象存在，且掛杯不明顯； 味道：優(yōu)質(zhì)酒的感官以綿、甜、凈、爽為主，回味悠長為輔；劣質(zhì)酒中則，味道不協(xié)調(diào)，余味不爽凈等現(xiàn)象； 酒后反應(yīng)：優(yōu)質(zhì)酒往往在飲后對人體副作用較小，第二天酒醒后，沒有不良感覺；劣質(zhì)酒中則有雜醇油偏高，口干、上頭、失憶等情況發(fā)生。拓展資料怎么辨別？看酒的包裝，真酒包裝的色澤、圖案、字體、標簽都比較清楚，不會模糊不清，包裝盒的紙質(zhì)手感也很不錯，酒盒縫隙間不會有漏縫，酒蓋的防偽性也較強，一般都是一次性扭斷。品酒的味道，飲一小口白酒，讓其在口腔內(nèi)展開，以分辨其味道的薄厚、綿柔、醇和等，好酒會留有余味。 清香型的酒一般清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤爽口，酒味純凈。 濃香型的酒芳香濃郁、綿柔甘洌、飲后尤香。 醬香型的酒醇香馥郁、香氣幽雅、回味綿長(如五糧液、東方喜炮等)。 而劣質(zhì)酒則嗆嗓、傷頭、無濃厚的香味。

白酒怎么分辨好壞?

先從味道開始判斷，打開瓶子如果是一股清香飄香的香味回味無窮可以斷定為真的好酒，如果打開一股酒精味道很重可以斷定為勾兌酒不能喝，品酒喝下去口齒留香可以說是比較好的酒，如果喝到嘴里感覺味道不是很正宗那就別喝了，真酒不會讓你頭不疼但是不會太難受，假酒讓你第二天飯都吃不了。

白酒品質(zhì)的優(yōu)劣可以通過五感來判斷 品嘗時，首先可以通過聞香辨酒，聞其香氣，探測酒精度，如果酒香柔和明亮，無刺鼻味道，酒精度適中，就能初步判斷白酒品質(zhì)的良好程度；然后在口感方面，用舌尖品飲，有刺激感但不是辣痛，喝后沒有返味和難受，就代表白酒口感出色；最后，觀察其色澤，白酒顏色應(yīng)清亮透明無雜質(zhì)，色澤均勻 而除了五感辨別之外，還可以通過看對應(yīng)的產(chǎn)地，歷史，文化傳承，品牌信譽以及獲得榮譽等因素的綜合考量，從而判斷一品質(zhì)好壞

怎么判斷白酒的好壞 1. 看外觀。 好的白酒酒液澄澈透明，沒有雜質(zhì)沉淀或漂??； 不好的白酒酒液渾濁，有雜質(zhì)沉淀，酒液中甚至可能有棉絮狀雜質(zhì)漂浮； 2. 聞氣味。 好的白酒開封后可以聞到白酒特有的清香，酒香馥郁； 不好的白酒開封后有刺鼻氣味溢出，細聞毫無酒香，并且久聞還會產(chǎn)生眩暈等不適感。

酒沫看白酒的質(zhì)量?

白酒的，如果倒酒時總會出現(xiàn)酒沫，而且酒沫很多的話，從某種意義上講，這個就應(yīng)該是好酒，但是從嚴格意義上講，分別某個白酒是否是好酒，不能單單的從他酒沫的多少來分辨，還得分辨他的其他特性，比如顏色，味道，以及是否掛杯等等。

酒花是我們對酒體的首輪印象，倒酒或者晃動酒瓶時，酒液泛起的泡沫就是酒花，而且白酒呈現(xiàn)的色澤是清澈透明的，而且沒有沉淀的狀態(tài)。 若是按照常規(guī)，搖晃后，并倒過來看，如果酒花密集，且均勻分布，上翻的密度間隙很明顯，且酒花消失慢，酒液清亮透明，那就是質(zhì)量酒。 如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均，且消失很快，則可能是假酒。

白酒看泡沫有一定的鑒別真假的應(yīng)用，老酒掛杯容易起泡沫，感覺粘稠。一般只要有泡沫的酒基本上都是純糧酒。

如何鑒別白酒的好壞?